| |
Il Gelato rende più felici: scientificamente provato!
Che il buon gelato sia in grado di suscitare emozioni positive di appagamento e di soddisfazione è una convinzione largamente diffusa e condivisa. Dalla scienza ne arriva ora la conferma ufficiale: una ricerca condotta recentemente dall’Università di Amsterdam ha provato sperimentalmente che il gelato fa sorridere, addirittura meglio e di più di ogni altro alimento!
L’IGI, Istituto del Gelato Italiano (www.istitutodelgelato.it) ha reso nota questa scoperta scientifica ad opera di due informatici olandesi che hanno progettato un software in grado di mettere in relazione i mutamenti dei tratti del viso (ad esempio la curvatura delle labbra, le pieghe attorno agli occhi, ecc.) con le emozioni che li determinano. Un campione di oltre 300 persone ha “prestato il volto” alla ricerca consentendo di misurare le reazioni espressive all’interazione con il cibo.
Esaminando il misterioso legame tra cibo e sfera emotiva, è stato così possibile stilare una classifica ideale degli alimenti più graditi e gratificatori. I risultati sono stati sorprendenti: gustando un buon gelato, il volto degli Italiani esprime felicità per l’86% ed anche la media riscontrata negli altri Paesi risulta essere abbastanza elevata (64%). Considerando poi che il cioccolato, universalmente considerato uno degli alimenti “emozionalmente” più appaganti, arriva a conquistare 61 punti percentuali, potremmo concludere, a questo punto, che la combinazione “gelato al cioccolato” rappresenta un vero e proprio “elisir di felicità”..!
L’indagine dell’università olandese riconferma, fra l’altro, i risultati di uno studio condotto precedentemente dall’Institute of Psychiatry di Londra che ha dimostrato, mediante tecniche di “brain imaging”, che basta un cucchiaino di gelato per accendere i centri del piacere nel cervello (ugualmente stimolati, ad esempio, da una vincita di denaro).
La forte sensazione emotiva di piacere e felicità procurata dall’assunzione di gelato non è solamente legata al ricordo e/o all’immagine che il consumatore ha del gelato e del suo sapore, ma anche alla sua consistenza, alla sua temperatura, alla sua fredda morbidezza e ad un insieme di altre sensazioni collegate al consumo di questo alimento. Non sol il “vissuto emotivo” del gelato si valorizza anche per la sua dimensione sociale; il gelato è qualcosa da condividere in allegria, compagnia, amicizia e libertà; il suo immaginario riporta all’estate, ai bagni al mare, all’infanzia, al gioco, ecc..
Gli Italiani, in particolare, vantano il primato nel gradimento del gelato. D’altra parte non bisogna dimenticare che la tradizione del gelato nasce e si diffonde per prima proprio in Italia e l’ottima qualità del gelato artigianale italiano è storicamente rinomata in tutto il mondo.
Secondo stime dell’IGI, ben 25 milioni di Italiani, da giugno a settembre 2007, gusteranno un gelato in media 2 o 3 volte alla settimana. Non ci resta quindi che augurare Buon Gelato e Buon Sorriso a tutti !!
|
